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Várias são as formas de viver as tradições do Natal. Papai Noel, árvore enfeitada, presépio, pisca-piscas, mesa farta, família, troca de presentes.…Na Linha Araçá, interior de Santa Cruz do Sul, Liane Maria Nidermayer Heck, de 58 anos, cuida para que essas tradições se perpetuem. Prova disso é o perfeito e grande presépio montado em sua sala.

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E foi na sua casa que ela nos recebeu para ensinar a fazer uma torta que, por conta do merengue bem branquinho, que lembra a neve, é perfeita para servir no Natal. A receita, criada por ela, foi a grande vencedora de um concurso culinário que ocorreu no 16º Encontro de Famílias Rurais, em 11 de maio de 2023, no Salão da Comunidade Católica de Linha Monte Alverne. O evento, promovido pela Emater/RS, com a Prefeitura de Santa Cruz, reuniu cerca de 300 participantes e teve como objetivo promover a integração de agricultores das diversas localidades do município. Na ocasião, 14 receitas, que precisavam ter a farinha de arroz como base, foram inscritas.

A chef Cátia Leal, do curso de Gastronomia da Escola Senac Santa Cruz do Sul, quis conhecer de pertinho a torta preparada pela dona Liane. Para chegar até a produtora, Cátia contou com o apoio de Reinaldo Kucharski, extensionista rural social da Emater-RS/Ascar.

Confira a receita

• 4 ovos
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícaras de fécula de batata (opcional)
• 1/2 xícaras de polvilho doce
• 1/2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

Bater os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume e até ficar firme. Adicionar o restante dos ingredientes. Assar em forno 180 graus por 30 minutos, ou até espetar o palito e ele sair limpo.

1º recheio (creme básico)

• 2 caixas de leite condensado
• 2 medidas de leite
• 4 gemas
• 3 colheres de farinha arroz
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de leite em pó
• 2 colheres de manteiga
• Misturar tudo menos o creme o creme de leite e cozinhar até engrossar. Desligue. Depois disso, acrescentar o creme de leite.

2º recheio (creme de chocolate)

• 2 cx de leite moça
• 2 cx de creme de leite
• 2 colheres de manteiga
• Cozinhar até engrossar

3º recheio (creme de morango)

• 1 leite condensado
• 1 creme de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 colher sabor morango
• Cozinhar até engrossar.
• Frutas a seu gosto: morango, abacaxi, pêssego ou de preferência.
• Pedaços de chocolate
• Enfeite a seu gosto.

Liane Maria Nidermayer Heck participa do Grupo de Mulheres Rurais Lírios do Campo de Linha Araçá em Monte Alverne, Santa Cruz do Sul. É assessorado pela Emater, que trabalha com atividades voltadas ao interesse das mulheres dessa comunidade como: oficinas culinárias de aproveitamento de alimentos produzidos na propriedade, reconhecimento e orientação sobre plantas bioativas, orientação e atividades em saúde, atividades de lazer e recreação, entre outras. Além disso, a extensão rural orienta quanto ao acesso a políticas públicas para os agricultores, com objetivo de promover o desenvolvimento rural sustentável em benefício da sociedade, além de garantir a segurança e soberania alimentar com acesso a alimentos de qualidade.

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