Uma ideia que nasceu da necessidade. Assim começou o novo empreendimento de Ezequiel Lazzari, 29 anos, e Jaqueline Lazzari, 26 anos, a Agroindústria Ovos de Ouro, localizada em Linha Carijinho, interior de Sobradinho. No começo foi para consumo próprio, mas a partir de alguns cálculos resolveram expandir a produção. O início das atividades ocorreu em dezembro do último ano e a construção foi toda planejada antecipadamente. “Uma aposta que está aí dando resultados”, destacou Ezequiel.
Além da agroindústria, o casal também cultiva soja e fumo para a comercialização, mas a produção dessas culturas tende a diminuir após o novo empreendimento. A expectativa é que a produção da família seja exclusivamente a agroindústria. Toda a família tem alguma função no empreendimento, mas é o casal quem desenvolve a maior parte dos processos.
Para iniciar esse novo desafio foi necessário investir em aperfeiçoamento e foi o que eles fizeram, realizando alguns cursos, o primeiro foi sobre manejo de aves, depois sobre boas práticas de processamento de alimentos e após veio a questão burocrática, com a parte da documentação. Depois do curso concluído, um ano foi o suficiente para instalar todos os equipamentos necessários e resolver a papelada.
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A agroindústria possui em torno de 1.000 aves e são recolhidos 700 ovos por dia. A tendência é ter um aumento na produção. De acordo com Ezequiel, as galinhas são criadas livres, tento acesso à sombra, à água, e têm entrada direta ao aviário. São livres.
A Emater foi uma grande parceira do empreendimento e sempre apoiou a família, desde o início desse novo desafio. Os ovos são recolhidos três vezes por dia, depois disso eles vão para a agroindústria, onde ocorre a higienização, a classificação, seleção e depois são embalados. Toda uma estrutura foi montada para sustentar o empreendimento.
A família ressaltou que para o produto chegar até o consumidor é feita uma seleção criteriosa. Se existir algum sinal de que o produto pode ter algum problema ou está danificado, ele é descartado. O ovo passa pelo ovoscópio, um equipamento específico para verificar a qualidade.
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Ezequiel disse que toda produção tem mercado garantido. “Não sobra produto em casa, recebemos bastantes pedidos de entrega, uma grande procura”, acrescenta empolgado.
Henrique Thiesen é médico veterinário, especialista em aves, responsável por prestar auxílio para a família. Ele destacou a importância de realizar os cursos, para observar como é desenvolvido o trabalho. “Alguns chegam lá e dizem ‘eu vou tocar’, como fez o Ezequiel, lá ele me convidou para fazer a assessoria desde o início, e outros vão desistir, porque não têm perfil adequado para a avicultura”, disse.
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O veterinário ressaltou que trabalhar com avicultura não é fácil, é um setor cheio de detalhes. Em relação à diferença dos ovos produzidos pela agroindústria, ele colocou que os ovos coloniais são produzidos por galinhas cercadas, com condições de liberdade de sair e voltar para o aviário, recebem vacinação, manejo, contam com apoio técnico qualificado, o que torna o produto extremamente nutritivo e apreciado.
Henrique colocou que o Brasil possui em torno de 250 milhões de aves poedeiras, das quais, aproximadamente, 15 milhões estão no Rio Grande do Sul e são registradas. O especialista salientou que todos os criadores deveriam seguir as exigência necessárias, justamente para não serem prejudicados. “É necessário levar alimento saudável para a população, eu diria que os ovos coloniais, depois do leite materno, são o melhor alimento para o ser humano, é um alimento riquíssimo em nutrientes, por isso consuma ovos”, concluiu.
A entrega dos ovos é feita na maioria dos mercados do município, também para merenda escolar, e estão presentes na Feira do Produtor que ocorre nas primeiras sextas-feiras de cada mês, na Praça Três de Dezembro, no Centro de Sobradinho.
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Jaqueline frisou que a agroindústria está presente também nas redes sociais, no Facebook e no Instagram. É só procurar por “Ovos de Ouro Sobradinho”, eles também têm o número do WhatsApp disponível: (51) 99630-5374. Ela acrescentou que é uma forma de divulgar o produto e possibilitar que o consumidor encontre mais informações.
A empreendedora agradeceu ao médico veterinário Henrique pelas instruções, a Emater por todo apoio prestado e o trabalho em conjunto, e também aos consumidores, pois de acordo com ela, sem eles não seria possível construir essa nova história.
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