Chico Buarque desenhou o povo brasileiro em forma de música. “O meu pai era paulista; meu avô, pernambucano; o meu bisavô, mineiro; meu tataravô, baiano; meu maestro soberano foi Antonio Brasileiro”, canta o mestre da música popular brasileira. É um pouco do que se pode ver ao participar de uma iniciativa como a Expedição Os Caminhos do Tabaco. O projeto da Gazeta Grupo de Comunicações percorre os três estados do Sul à procura de novidades na cadeia produtiva da fumicultura. Desta vez, a equipe integrada por mim, Alan Toigo, Alencar da Rosa e Giovane Weber conheceu, entre outras pessoas, Arriel Lüdtke.

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Natural de São Pedro do Sul, no centro do Estado, o gaúcho tem em sua propriedade a típica miscelânea cultural que forma este país. Ele viveu por muitos anos no Mato Grosso, onde conheceu sua esposa, Patrícia. Ela é paulista de nascimento. Unidos geraram Vinícius, o filho mato-grossense. Agora, moram e produzem no Rio Grande do Sul. E a curiosidade não está apenas na origem dos integrantes da família. Também chega à mesa. Uma hora passa chimarrão, daqui a pouco vem tereré e, por fim, um café preto e forte – com bastante açúcar, casamento perfeito para um bolo de fubá.

Está na mesa, talvez, a maior discrepância. Quem gosta de música sertaneja já deve ter ouvido Fernando e Sorocaba: “O carvão tá estralando, joga a carne na grelha; vai começar a fumaceira. Hoje é sucesso, não tem erro, o povo já tá chegando e a cerveja tá trincando”. Assim é a descrição do churrasco, que na prática tem percebida essa diferença. Pedaços bem finos de carne são colocados sobre a grelha; pegam cor de um lado, são virados, pegam cor no outro, e estão prontos para comer – nada de espetos, nem sal grosso.

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Na mesa dos Orlowski, em São Mateus do Sul, no Paraná, muita carne nesses moldes e a cerveja artesanal sem álcool, com ingredientes que podem ser adquiridos na bodega do interior. Sem mistério, mas com sabor. Assim recebem as visitas e fazem questão de que todos tenham a sensação de estar em casa. Em Canoinhas, Santa Catarina, foi outra bebida que chamou a atenção: o refrigerante Água da Serra. Os sabores framboesa e laranjinha têm cores brilhosas, como se fosse néon.

Além da mesa, em Paula Freitas, Sul do Paraná, em meio ao tumulto de uma propriedade com múltiplos cultivares, Ela está lá, com um espaço voltado estrategicamente para a estrutura de secagem do tabaco, com seu manto azul decorado e uma coroa dando-lhe como honraria o título: rainha. Dessa forma está Nossa Senhora Aparecida, dando a mão aos que passam por ali e cuidando do coração, como cantou Daniel. E assim vivemos no Sul do Brasil, tão perto e, ao mesmo tempo, tão longe.

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