Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema de ovo batida com 3 colheres (sopa) de leite

Preparo do pudim de arroz turco

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Numa panela grande, coloque o arroz, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Não deverá sobrar muito líquido. Adicione três xícaras de leite, o açúcar e a essência de baunilha ao arroz e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Numa tigela, misture 1 xícara de leite e o amido de milho até dissolver bem. Despeje aos poucos na mistura de arroz e cozinhe, mexendo sempre.

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Quando engrossar, retire do fogo e encha forminhas individuais pequenas e refratárias. Com uma colher, regue cada uma das porções com pequena quantidade da mistura de leite e gema, espalhando na superfície de modo uniforme. Leve ao forno por 20 minutos ou até que fiquem dourados. Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.

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