Receita de fricassê de frango à Ancienne

Fricassê de frango à Ancienne:

Ingredientes

• 200g de frango em cubos
• 4 vagens
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• 1/3 de alho-poró
• 1/3 de pimentão
• Sal, pimenta e páprica defumada a gosto.

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e frite os cubos de frango.
• Reserve o frango em outro recipiente. Na mesma panela em que preparou a carne, refogue a cebola. Adicione o alho, o alho-poró e o pimentão.
• Adicione o tomate e as vagens.
• Ajuste os temperos.
• Retorne com o frango para a panela.

Molho bechamel:

10g de manteiga
10g de farinha de trigo
250ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada

Modo de preparo

• Em uma panela adicione a manteiga. Quando derreter, coloque a farinha e cozinhe por até dois minutos.
• Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.
• Adicione os temperos a gosto. Depois de pronto, é só misturar com o frango e servir. Bom apetite!

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