Projeto busca regulamentar manipulação de carne in natura em Santa Cruz

Tramita na Câmara de Santa Cruz um projeto de lei que regulamenta a manipulação de carnes in natura em açougues, casas de carne e mercados do município. O objetivo, segundo o autor da proposta, vereador Gerson Trevisan (PSDB), é garantir que os estabelecimentos atendam aos protocolos sanitários vigentes, sobretudo em um contexto em que cada vez mais os consumidores buscam produtos menos industrializados e com procedência.

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Ao todo, são 27 artigos que estabelecem regras como, por exemplo, quais os ingredientes e condimentos que podem e não podem ser utilizados na preparação de carnes. O texto regra também o acondicionamento dos produtos em equipamentos de frio e a higienização dos ambientes, além de exigir que os estabelecimentos disponham de um profissional com curso de boas práticas de manipulação de alimentos vigente.

O projeto ainda proíbe que produtos de transformação artesanal sejam embalados na ausência dos clientes, entre outros.

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