Prédio da Fundação Antonio Meneghetti sediará Bacharelado em Gastronomia

A Fundação Antonio Meneghetti de Pesquisa Científica, Humanista, Cultural e Educacional realizou neste sábado, 26, a inauguração oficial das instalações do prédio do futuro curso de graduação da AMF, o Bacharelado em Gastronomia. Fará parte da Faculdade de Ciências Gastronômicas e Cultura Alimentar, no município de Restinga Seca.

A cerimônia contou com a fala do conselheiro honorário do Recanto Maestro, empresário humanista, professor da Antonio Meneghetti Faculdade e presidente da Calçados Beira Rio, Roberto Argenta. Entre os convidados estiveram autoridades políticas, comunidade acadêmica, imprensa, profissionais do turismo gastronômico da região, empresários e comunidade em geral.

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O novo edifício conta com uma vista privilegiada para o campus Recanto Maestro, salas de aula, auditório para eventos, restaurante escola, cozinhas de ponta especialmente preparadas para o aprendizado dos jovens estudantes, horta e áreas para convivência. O prédio que foi inaugurado neste sábado traz um ambiente físico de alto padrão para ensino e prática profissional.

Está sendo chamado de prédio anexo AMF 4, com 2.590,76 metros quadrados, constituído de dois andares, projetado exclusivamente para comportar o bacharelado em Gastronomia. Foi construído com base em padrões estruturais de alta e moderna arquitetura, para que o empreendimento ofereça uma formação de elevado nível de qualidade.

A proposta é criar um centro de excelência no conhecimento das ciências gastronômicas e da cultura alimentar. O corpo docente será composto de professores não só do Brasil, mas também da Itália e da América Latina. Com o objetivo de fundamentar a visão do programa, foi criado um Manifesto de Valor do Curso. 

Entre seus objetivos, o manifesto ressalta a conscientização quanto ao impacto das escolhas alimentares, priorizando a clareza nas informações dos produtos alimentares; acesso à cultura da alta cozinha como propulsora da saúde, por meio da sensorialidade alimentar; respeito à territorialidade e proteção da diversidade local; manutenção da biodiversidade e aperfeiçoamento da saúde humana; convivialidade e hospitalidade em torno da cultura do saber fazer e saber servir, entre outras abordagens.

Vocação regional

Os diferenciais do curso são o incentivo ao desenvolvimento da vocação regional e local na produção de alimentos, com destaque para a cultura de arroz e oliveiras. Isso influencia sobremaneira o domínio de uma técnica específica e a presença de profissionais com conhecimentos voltados à produção alimentícia, na qual se observam as práticas de gestão ambiental socialmente responsáveis. A previsão é de que o Bacharelado em Gastronomia da AMF abra as inscrições para vestibular no segundo semestre deste ano.

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