Penne ao gorgonzola com tiras de filé: um clássico que derrete na boca

A culinária tem o poder de, em apenas uma garfada, nos levar a lugares e momentos especiais. Não por acaso, sabemos direitinho qual o gosto da nossa infância. Esses pratos, geralmente simples e tradicionalmente preparados por mães ou avós, costumam passar de geração em geração. A receita criada pelo chef Davi Rodrigues, ensinada aqui, tem potencial para se tornar uma dessas.

Com um toque contemporâneo, simplicidade e sabor que conforta, o penne ao gorgonzola com tiras de filé é um convite para reunir a família e se deliciar. Bom apetite!

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Receita

• Ingredientes
  • 400g de filé em tiras
  • 10g de manteiga
  • 10 ml azeite de oliva
  • 100 ml de creme de leite
  • 50 de nata fresca
  • 250g de massa penne grano duro

• Molho branco
  • 500 ml de leite
  • 30g de manteiga
  • 30g de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída
  • 100g de queijo gorgonzola

Modo de preparo

• Aqueça o leite em uma panela.
• Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha.
• Acrescente o leite a essa mistura aos poucos, mexendo sempre, até formar o molho.
• Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta branca.
• Cozinhe a massa conforme o tempo indicado pelo fabricante, que pode variar entre cinco e 15 minutos.
• Em outra panela, acrescente o azeite e a manteiga e deixe aquecer bem.
• Acrescente as tiras de filé temperadas com sal.
• Deixe fritar até a carne dourar.
• Misture as tiras com o molho e a massa.
• O gorgonzola deve ser ralado e acrescentado junto. Também pode ir sobre a massa.

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