O que fez o preço do carvão do churrasco disparar

Item indispensável para o churrasco, o carvão vegetal teve uma disparada no preço ao longo dos últimos meses. Um levantamento realizado pelo Núcleo de Pesquisa Econômica Aplicada da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs) mostra que o preço médio da embalagem de 3 quilos passou de R$ 11,36 em dezembro de 2021 para R$ 18,67 neste ano na Região Metropolitana de Porto Alegre. A alta é de 64%. Entre os motivos estão o aumento no custo do papel utilizado nas embalagens, do diesel para o transporte e, sobretudo, da lenha utilizada para produzir o carvão.

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O clima chuvoso e prolongado do inverno não permitiu com que a lenha secasse a tempo já que, para virar carvão, ela não pode ser verde e tem que ser cortada há, pelo menos, três meses. Com isso, empresas tiveram que buscar a matéria-prima fora do Estado.

Proprietário de uma casa de carnes em Santa Cruz do Sul, o empresário José Arlindo Rosado, o Zé Rosado, diz que em seu estabelecimento o preço do pacote de 3 quilos mais que dobrou. “No ano passado eu vendia a R$ 6,98 e agora é R$ 15,00”, comenta. Com isso, revela que sentiu ligeira queda na vendas do produto e também uma mudança no hábito dos clientes, que estão preferindo as embalagens de 4 ou 5 quilos em razão da melhor relação custo–benefício.

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Única alternativa para quem não abre mão da churrasqueira, a lenha também está mais cara. “Tem muita saída, mas ainda assim as pessoas preferem o carvão”, diz Rosado. Para quem optar por esse tipo de combustível, o profissional orienta ter atenção. “Os assadores iniciantes normalmente não se acertam com a lenha porque faz muita labareda, então precisa ter mais atenção durante o preparo.”

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