GAZtronomia: em vídeo, apreenda a fazer um delicioso hambúrguer no pão de queijo
A edição de agosto do caderno GAZtronomia é especial. Além de mostrar o que antes era apenas pão, hambúrguer, tomate, alface, queijo e, às vezes, um molho especial, ganhando uma nova roupagem dentro de um pão de queijo, também homenageia o nutricionista, profissional tão importante no ramo da gastronomia e que neste sábado tem sua data comemorativa.
Confira abaixo um vídeo de como fazer uma deliciosa receita de hambúrguer e o caderno na íntegra
Combinação inusitada
Difícil achar alguém que não goste de pão de queijo, e o mesmo vale para um suculento hambúrguer. E você já pensou em unir as duas receitas? Pois é possível, sim, e dá supercerto! O hambúrguer no pão de queijo é uma receita deliciosa e pode fazer muito sucesso.
A chef do curso de Gastronomia da Escola Senac Santa Cruz do Sul, Cátia Leal, sabe bem como essa combinação pode ser perfeita. Mas, além de muito saborosa, pode ter uma pegada mais saudável e inclusiva, já que pode ser preparada em versões sem glúten e sem lactose.
Publicidade
Ingredientes
Pão de queijo
300 g de polvilho azedo 200 g de polvilho doce 150 ml de óleo 10 g de sal 3 ovos (batata doce cozida – 40g para substituir 1 ovo 400 g de queijo vegetal de sua preferência 400 ml de água ou leite vegetal
Aqueça os líquidos (água ou leite e óleo). Condimente com sal. Escalde o polvilho com o líquido quente. Bata e, com a massa morna, adicione os ovos um a um. Fica uma massa firme e elástica.
Hambúrguer
500g carne moída (patinho) 1/2 xícara de cebola picadinha 1/2 xícara de salsinha picada Temperos e ervas a gosto Sal rosa 3/4 de farinha de aveia (ou um mix das farinhas de chia, linhaça e aveia) 1 clara O quanto baste de queijo muçarela light Cerca de 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro (opcional)
Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa homogênea. Faça as bolinhas de hambúrguer com a mão. Lembre-se de achatar as bolinhas, porque depois irão crescer.
Montagem
Finalize os lanches com os ingredientes de sua preferência, na ordem que deseja. Você pode usar ketchup, mostarda, alface, tomate, maionese e o que mais preferir.