O hábito de beber vinho, nas suas mais variadas acepções, do clássico tinto ao branco ou ao rosé, dos secos aos meio secos ou aos mais suaves, dos espumantes brut aos prossecco, dos de garrafa aos de garrafão, é um dos consagrados símbolos da socialização. Quando duas ou mais pessoas se encontram e decidem degustar um vinho, é certo que haverá conversa e, não raro, as horas passarão lânguidas. Para apreciadores do néctar da uva, pensamentos e reflexões são intercalados com alguns goles e expandemse os horizontes. E, para auxiliar ainda mais nessa expansão, um livro lançado em 2019 apresenta bons argumentos e boas explicações de como apreciar melhor tais momentos.
O escritor norte-americano Jon Bonné, 48 anos, colunista especializado em vinhos, assina o volume As novas regras do vinho: um guia útil de verdade com tudo o que você precisa saber, que a Companhia das Letras agregou à sua estante de Companhia de Mesa. A proposta de um amplo apanhado sobre o que compreende essa bebida e quais suas implicações culturais, sociais e gastronômicas é muito oportuna. E, embora no Sul do Brasil os vinhos costumem ter seu consumo mais associado ao período frio do ano, o verão convida a apreciá-los e talvez essa seja a primeira premissa a ser prontamente desmistificada.
Bonné situa o leitor, seja ele já um iniciado na arte do vinho, seja quase um leigo, sobre o que conceitua de básico. As dúvidas mais frequentes, e inclusive as que poderiam ser as mais simples, são as primeiras a ser contempladas. A preocupação do autor, expressa em sua apresentação, é a de contribuir com a sua experiência e com sua inegável paixão por essa bebida e por sua elaboração. Bonné lembra que o vinho pode (e talvez até deva) ser bebido em qualquer circunstância, e o que determina hora, quantidade e lugar é o gosto do consumidor. Inverno ou verão, dia ou noite, sozinho ou acompanhado, branco, tinto, rosé, seco, meio seco ou suave; variedade pura ou blend, tudo é válido, e quem determina é quem está disposto a beber.
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O livro tem o dom de familiarizar o leitor com aquilo que denomina de prazer de degustar vinhos ou espumantes, porque ao ter essa consciência insere-se mais e melhor a bebida no cotidiano, para o bem inclusive da saúde. Uma das primeiras regras de Bonné é: ponha mais cor em seu copo. Com isso, propõe que o consumidor tenha curiosidade, ouse, experi mente, aprecie as mais variadas castas e as mais variadas elaborações para aprimorar o seu paladar, e pouco a pouco elencar e definir suas predileções.
Como o vinho contribui de forma acentuada para a qualidade de vida e para a saúde das pessoas, um guia como o de Bonné é quase um serviço de utilidade pública. Que só precisa ser aberto e consultado, para então seguir até a casa de comércio de sua preferência e começar a abastecer a adega. Boas compras para você!
Ficha
AS NOVAS REGRAS DO VINHO: UM GUIA ÚTIL DE VERDADE COM TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER, de Jon Bonné. Com ilustrações de María Hergueta. Tradução de Lígia Azevedo e Reginaldo Azevedo. São Paulo: Companhia das Letras, 2019. 152 p. R$ 64,90.
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