A Nutrição teve seu surgimento entre as duas guerras mundiais, no período conhecido como “entre guerras”. Em 1926, Pedro Escudero estabeleceu o Instituto Nacional de Nutrição, tornando-se pioneiro na criação da primeira escola na América Latina. Porém, somente em 1939 foi inaugurado o primeiro curso de Nutrição no Brasil. Com o reconhecimento da importância da alimentação para a saúde, a profissão de nutricionista foi regulamentada no Brasil em 24 de abril de 1967, estabelecendo requisitos para a formação e atuação dos profissionais.

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Com o tempo, o campo de atuação dos nutricionistas foi ampliado. Inicialmente o trabalho era focado em instituições de saúde, como hospitais e clínicas. No entanto, os profissionais começaram a atuar em outras áreas, como escolas, empresas, indústria alimentícia e saúde pública. Essa diversificação permitiu que eles trabalhassem em diferentes contextos e desempenhassem papéis variados na promoção da saúde e prevenção de doenças.

A evolução do conhecimento científico e os avanços tecnológicos impulsionaram o trabalho. A pesquisa em nutrição avançou significativamente, proporcionando uma compreensão mais detalhada dos nutrientes, metabolismo e interação entre a dieta e a saúde. Novas tecnologias permitiram a análise mais precisa da composição dos alimentos, auxiliando na elaboração de planos alimentares personalizados e na identificação de deficiências nutricionais.

A data celebrada pelos profissionais do setor é destaque em caderno que circula nesta quinta-feira, 31, na Gazeta do Sul. Confira abaixo

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