Nos últimos meses, os consumidores brasileiros têm verificado um aumento significativo no preço da carne bovina. E o valor dos ovos também vem crescendo. Diversos fatores explicam essa elevação, entre eles a menor disponibilidade de gado para abate e até mesmo a guerra na Ucrânia, que afeta o mercado internacional.

Para piorar, a perspectiva de futuro não é boa. De acordo com Antônio da Luz, economista-chefe da Federação da Agricultura do Rio Grande do Sul (Farsul), a alta só deve desacelerar em 2023. Luz destaca que o aumento, mesmo significativo, ainda é represado, tendo em vista que os pecuaristas não conseguem repassar à indústria os custos de produção, que estão cerca de 43% mais elevados.

LEIA TAMBÉM: Entenda como o aumento no valor do diesel pode impactar no seu bolso

Para ele, a explicação está na inflação, que ficou em 10,06% em 2021 e já acumula 4,88% nos quatro primeiros meses deste ano. “Para que não ocorresse algo pior do que aconteceu durante a pandemia, se jogou muito dinheiro na economia. E hoje nós estamos com inflação, que é o reflexo de ter muito dinheiro circulando”, detalha.

Esse fenômeno, porém, não é exclusividade do Brasil. Segundo o economista, os Estados Unidos tiveram, em 2021, a maior inflação dos últimos 40 anos e a Austrália quebrou um recorde de 25 anos. “Se tentarmos entender o contexto atual pelo preço do boi, estaremos ignorando que na verdade é um problema monetário. Não há nada específico”, afirma.

LEIA MAIS: Custo da cesta básica tem leve queda no valor em Santa Cruz

Na previsão de Luz, esse cenário deve permanecer pelo menos até 2023, quando a inflação pode desacelerar. “E quando eu falo isso, significa crescer em um ritmo menor. Queda nos preços seria deflação, e não existe nenhuma chance de isso acontecer”, completa.

Além da carne, os ovos estão mais caros. Conforme o presidente-executivo da Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), José Eduardo dos Santos, os motivos desse aumento são muitos. Um deles é a estiagem que atingiu o Rio Grande do Sul e afetou a produção e o preço do milho, principal ingrediente da ração. Com margens de lucro apertadas, os produtores reduziram a produção entre 10% e 15% para tentar contornar a situação.

LEIA TAMBÉM: Petrobras anuncia reajuste no preço do litro do diesel nas refinarias

Ainda assim, conforme o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP), a caixa com 30 dúzias de ovos brancos chegou a custar R$ 148,55 em abril. É um valor recorde para a série histórica iniciada em 2013 e 17,2% superior ao registrado no mesmo período de 2021. “Nós agregamos outras dificuldades nesse caminho, que tiram o ovo desse cenário de ser um produto que sofre poucos reajustes”, observa Santos.

Além da pandemia e da estiagem, a suspensão das exportações para alguns lugares em determinados períodos e a elevação nos custos de energia elétrica, combustíveis e embalagens contribuem para a alta nos preços. “É um pacote de situações que alteram o contexto da produção”, completa o presidente da Asgav.

Dicas para substituir as proteínas

Com os preços em alta, muitas famílias tiveram de reduzir o consumo da carne bovina e dos ovos. A solução encontrada é escolher outros produtos mais acessíveis. Segundo a nutricionista Aline Bittencourt, muitas pessoas, por necessidade ou escolha pessoal, reduzem ou mesmo excluem da dieta as proteínas de origem animal e substituem por outras de origem vegetal. Entre as opções estão as leguminosas, como feijões diversos, lentilha, ervilha, grão-de-bico, proteína de soja e cogumelos.

LEIA TAMBÉM: Entenda por que o preço do gás de cozinha sobe mais que a inflação

Aline explica que, do ponto de vista nutricional, não é preciso consumir proteínas de origem animal todos os dias. “Podemos suprir a necessidade adicionando outras de origem vegetal”, enfatiza. Uma das melhores opções, segundo a especialista, é a proteína de soja. “Além do baixo custo, é um alimento supernutritivo e com um bom aporte proteico”, salienta. Para quem não abre mão da carne bovina, o jeito é escolher cortes mais baratos, como o acém e a carne moída de segunda. Há, ainda, a possibilidade de incluir carnes suínas e de frango.

Independentemente da opção, a nutricionista alerta que a proteína é um macronutriente essencial para o organismo. “É um componente importante de todas as células do corpo. Cabelos e unhas, por exemplo, são feitos principalmente delas”, explica. Além disso, o corpo as utiliza para construir e reparar tecidos e produzir enzimas, hormônios e outras substâncias químicas.

LEIA AS ÚLTIMAS NOTÍCIAS DO PORTAL GAZ

Quer receber as principais notícias de Santa Cruz do Sul e região direto no seu celular? Entre na nossa comunidade no WhatsApp! O serviço é gratuito e fácil de usar. Basta CLICAR AQUI. Você também pode participar dos grupos de polícia, política, Santa Cruz e Vale do Rio Pardo 📲 Também temos um canal no Telegram! Para acessar, clique em: t.me/portal_gaz. Ainda não é assinante Gazeta? Clique aqui e faça sua assinatura agora!