Azeite feito em Ibarama conquista os consumidores da região

O azeite extravirgem obtido da colheita dos pomares de oliveiras de Ibarama já apresenta grande demanda no mercado regional. O produto começou a ser comercializado em abril deste ano e rapidamente se tornou querido pelos consumidores. O ramo, que gera muitos empregos, atraiu o médico e proprietário do Olivas Salute, João Luiz Kischener, pela oportunidade de investimento.

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A primeira colheita ocorreu em cerca de 18 hectares, e a expectativa é de que esse número chegue a 40 hectares no próximo ano. Segundo Kischener, a produção passa por várias etapas, desde o pomar em Ibarama até a extração do azeite em Cachoeira do Sul. Ele explica que a colheita das azeitonas é feita quando ela ainda não está madura, para garantir um sabor mais característico. Outro ponto é o clima da região, que favorece o plantio das oliveiras.

No pomar há seis variedades de oliva, três delas – Arbequina, Arbosana e Koroneiki – destinadas para a fabricação do azeite. Conforme o empreendedor, a Arbequina é uma espécie espanhola que traz frescor e aspecto herbáceo ao produto. Já a Koroneiki é de origem grega e de gosto levemente adocicado.

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O médico explica que o azeite de oliva traz diversos benefícios para quem consome. Por ser um produto natural, sem processos químicos e conservantes em sua fabricação, ele se torna um importante aliado na luta contra o colesterol e os radicais livres, que, em excesso, causam envelhecimento precoce, doenças cardíacas, articulares e motoras.

A previsão é de que até 2024 seja montado na propriedade um lagar, espaço com aparelhagem necessária para extrair o azeite. Com a estrutura, o objetivo é atender os produtores da região

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