Apesar da origem italiana, a pizza tem muitos fãs no Brasil. O país tropical foi, inclusive, um dos primeiros a oferecer pizzas “tamanho família” no lugar das tradicionais. A verdade é que muitos gostam e por isso que existem diversos tipos de recheios, tamanhos e formatos. E para aqueles que querem fazer em casa, a chef Ana Elisa Passos, da Escola Senac Santa Cruz, ensinar uma receita de pizza caseira bem fácil e muito deliciosa. Confira:

Pizza de frango com cheddar

• Ingredientes da massa
  • 3g de fermento biológico seco instantâneo (1 colher de chá)
  • 5g de açúcar refinado (2 colheres de chá)
  • 150g de farinha de trigo (1 xícara)
  • 20g de óleo (4 colheres de chá)
  • 100 a 125g de água * (1/2 xícara)
  • 2g de sal (1/2 coher de chá)
  • Quanto baste de farinha de trigo (para abrir a massa)
    
• Ingredientes da cobertura
  • 75g de molho de tomate consistente (4 a 5 colheres de sopa)
  • 75g de queijo muçarela ralado
  • 75g frango cozido desfiado
  • 75g queijo cheddar para recheios
  • Orégano

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Modo de preparo

• Em um bowl, coloque o fermento e o açúcar. Adicione metade da água, misture, polvilhe parte da farinha até cobrir a superfície. Cubra com plástico filme e reserve até iniciar a fermentação.
• Adicione o restante da farinha, o óleo e metade do restante da água. Misture até formar uma massa e adicione o sal.
• Siga sovando a massa e adicione, aos poucos, o restante da água somente até dar o ponto de uma massa lisa e bem elástica. Boleie a massa, coloque em um bowl untado com óleo, cubra com plástico filme e aguarde a fermentação, até dobrar de volume.
• Abra a massa com as mãos sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando um disco.
• Coloque sobre forma e fure levemente a massa com um garfo. Pré-asse em forno pré-aquecido a 250 graus, por até quatro minutos. Retire do forno, distribua a cobertura e retorne ao forno para assar por aproximadamente cinco minutos ou até dourar levemente as bordas.
• Sirva imediatamente.

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