Alguns ingredientes são praticamente unânimes no paladar dos brasileiros. Batata, por exemplo: existe alguém que não goste dela? Mas a receita elaborada pelo chef Davi Rodrigues e ensinada, passo a passo, aqui ao lado não inclui batatas. Inclui frango, que, acredito, tem popularidade similar à da batata. Eu sei, você pode pensar: “Mas frango? De novo?”.
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Calma, esse não é um prato qualquer com carne de galinha. A dica do chef nesta edição é “Frango ao curry e coco”, prato fácil de preparar e com um sabor que vai impressionar seus convidados. Esta receita, inclusive, é zero glúten e zero lactose, e combina as cozinhas indiana e brasileira – representadas pelo curry e pelo coco, respectivamente. A textura é cremosa e vai bem com arroz branco, acompanhado de um bom vinho tinto.
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Frango ao curry e coco
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 20ml de azeite
- Sal
- Pimenta branca moída
- Orégano a gosto
- 3 tomates italianos maduros
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa rasa de curry
- em pó
- 200ml de leite de coco
- 10g de amido de milho
Modo de preparo
Em uma caçarola, doure a cebola e o alho. Acrescente os cubos de frango e refogue por cinco minutos.
Descasque os tomates, pique-os bem e acrescente no frango refogado. Deixe cozinhar até formar um molho. Dilua o amido de milho em água fria e junte ao preparo delicadamente, sempre observando a consistência. Coloque o restante dos ingredientes, deixando o molho bem cremoso. Verifique o sabor e bom apetite!
Tempero milenar
O curry em pó é uma mistura de especiarias criada pelos colonialistas britânicos, que queriam levar ao seu país de origem os sabores dos pratos consumidos na Índia. Isso lá pelo século 18.
Além de conferir um sabor singular aos pratos, o curry ainda tem função anti-inflamatória.
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