Sempre gostei de cozinhar. Bem, essa não é uma verdade absoluta, já que não se nasce gostando e leva tempo até conseguir alcançar um fogão. Mas a verdade é que, de fato, gosto de cozinhar. Mas não pensem que sou tipo “chef”. Bem pelo contrário. Sou mais da linha da comidinha do dia a dia, sem sofisticação, mas, vez por outra, tentando algo diferente. Sem falsa modéstia, posso garantir que meus pratos costumam ser bem saborosos.

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Faz tempo que me arrisquei na cozinha. Se não estou enganada, lá se vão bem mais de 40 anos. E falo arrisquei, porque foi tudo no improviso, colocando a coragem da família em xeque. Vou explicar: meus pais eram professores e trabalhavam muitas vezes em três turnos. Por conta disso, tínhamos uma funcionária em casa. Além de cuidar de mim, dos meus dois irmãos (mais velhos do que eu) e da casa, ela cozinhava que era uma maravilha. Estávamos bem acostumados! Mas, depois de muitos anos, ela nos deixou. Estava indo formar sua própria família.

Na época, meus pais tentaram outras pessoas para ajudar com os serviços da casa, mas sem sucesso. Logo, a melhor opção foi contratar uma faxineira. Certo, mas quem iria cozinhar? Ora, cozinhar para quê, se podíamos buscar “vianda”? E essa foi a solução encontrada por eles. Mas é preciso salientar que era a década de 70. Não havia essa infinidade de restaurantes que existe hoje. Bufê por quilo sequer existia! Fato é que, passados alguns anos, todos já enjoados daquelas comidas, resolvi me oferecer para cozinhar. Lembro como se fosse hoje, quando disse para minha mãe que, se todos estivessem dispostos e com coragem para tentar, eu poderia fazer nossos almoços. Detalhe: eu, que frequentava o colégio à tarde, tinha 14 anos e nunca havia feito uma panela de arroz. E assim foi. Meio aos trancos e barrancos, fui aprendendo. Claro que contei com as dicas preciosas da minha mãe e, também, com livros de receita. Bem diferente de hoje, quando se tem acesso a tanta informação, com sites que quase cozinham pra ti. Enfim, por um tempo fui a cozinheira da família. Todos saíram vivos e bem da experiência.

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Depois fui estudar fora, trabalhei, casei, tive filhas… Meu jeito de cozinhar, naturalmente, foi se aprimorando com o tempo. Acredito que depois que se conhece o básico tudo fica mais fácil. A gente até se arrisca em pratos mais elaborados. E, lógico, também nunca se deixa de aprender. Acho que é uma questão de gosto, de vontade.

Tenho uma filha de 25 anos, que aos 13 anos se tornou vegetariana. Na época, lembro que fiquei preocupada em como eu a ajudaria nessa transição e, principalmente, o que eu faria para que ela mantivesse uma alimentação rica em proteína. Como boa gaúcha, sempre que eu pensava num cardápio, a primeira escolha recaía sobre a carne que eu iria preparar. Depois pensava nos complementos. Mas aos poucos me adaptei. Contudo, muitos pratos eram preparados com ovos, leite e seus derivados.

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Então, para minha surpresa, ela, que há algum tempo reside e trabalha em Porto Alegre e veio passar esse fim de semana em Santa Cruz, chegou com uma novidade: “Mãe, agora sou vegana.” E eu estava esperando por ela com um prato de macarrão ao molho de queijo e brócolis! Claro que encontramos rapidamente a solução, mas confesso que de início fiquei inquieta, pois já fiquei imaginando como seria nas próximas vezes em que ela viesse nos visitar. Passada a primeira inquetação, me dei conta de que, assim como no começo, quando eu tinha 14 anos, eu ainda posso aprender novos jeitos de cozinhar.

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