Os alunos interessados em cursar o técnico em Nutrição e Dietética na EEEM Willy Carlos Frohlich, o Polivalente, podem fazer a partir desta quarta-feira, 8, sua inscrição. Elas deverão ser encaminhadas com preenchimento da ficha disponível no site da Secretaria Estadual da Educação, onde o aluno também encontra o edital do curso. O prazo se encerra no dia 19.

Segundo a coordenadora do curso, nutricionista Fabiana Neumann, o técnico em nutrição e dietética é um profissional de saúde que atua em parceria com o nutricionista e tem como princípio básico o bem-estar do indivíduo e da coletividade, empenhando-se na promoção da saúde, cumprindo e fazendo cumprir a legislação, normas e preceitos referentes à saúde. “O apoio técnico de um profissional preparado é importante para que o nutricionista responsável técnico tenha melhores condições de desenvolver suas atribuições privativas, valorizando a área e beneficiando a comunidade atendida”, explica.

De acordo com resolução do Conselho Federal de Nutrição (CFN), n° 312/2003, respeitando os limites de sua formação, os técnicos podem atuar em alimentação coletiva em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) que prestem atendimento a populações sadias (restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermercado); Nutrição Clínica em instituições que prestem assistência à saúde de populações portadoras de patologias (hospitais, clínicas, asilos); e Saúde Coletiva (programas institucionais, Unidades Básicas de Saúde).

O técnico deve acompanhar e orientar as atividades de controle de qualidade em todo o processo, desde recebimento até distribuição de alimentos e refeições, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas elaborado pelo nutricionista responsável técnico, atendendo às normas de segurança alimentar; acompanhar e orientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes; participar de programas de educação alimentar para a clientela atendida, conforme planejamento previamente estabelecido pelo nutricionista, entre outras.

As aulas tem início no dia 1º de agosto, na Escola Willy Carlos Frohlich – Polivalente. Mais informações podem ser obtidas pelo e-mail: [email protected], ou pelo telefone da escola (51) 3711-2186.