Chef dá dicas de receitas para começar o ano com o pé direito

19/01/2017 09:07:57
Foto: Reprodução

O pós festas de fim de ano somado com o clima quente de janeiro combina com uma alimentação não só equilibrada, mas também, refrescante. Para lidar com os dias de calor, a dica é incluir nas receitas frutas e legumes que ajudam a dar saciedade, mas não tornam as refeições pesadas. Pensando nisso, a Chef da Unilever, Natália dos Santos, listou quatro receitas práticas para começar 2017 com tudo. Veja abaixo:

Torta de manga com granola

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Calorias por porção: 126kcal

Ingredientes

Recheio

2 mangas médias maduras cortadas em cubos pequenos (350 g)

3 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário

1 colher (sopa) de amido de milho Maizena

1 colher (sopa) de leite desnatado

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de adoçante culinário

3 colheres (sopa) de granola sem açúcar

Cobertura

meia xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de amido de milho Maizena

4 colheres (sopa) de granola sem açúcar

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, junte a manga e o adoçante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a manga ficar macia e começar a obter uma mistura cremosa.

2. Dissolva o amido de milho Maizena no leite e junte ao doce, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Massa

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina e o adoçante. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até ficar homogêneo.

4. Junte a granola e misture até obter uma massa úmida que solte das mãos.

5. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico. Coloque a massa em uma fôrma desmontável pequena (20 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.

6. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.

7. Coloque o creme (recheio) na massa fria e leve a geladeira por 20 minutos.

Cobertura

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho Maizena no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

2. Espalhe a mistura sobre a superfície da torta e volte à geladeira por mais 10 minutos, ou até a hora de servir.

3. Polvilhe a granola e sirva em seguida.

#DicaDeChef: se desejar, substitua a manga pela mesma quantidade em gramas de morango.

 

Sanduíche com cenoura e queijo minas

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 15 min

Calorias por porção: 322kcal

Ingredientes

6 colheres (sopa) de maionese Hellmann's

6 fatias pão de fôrma integral

1 colher (sopa) de pimentão verde picado

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

3 fatias de queijo minas frescal

3 folhas de alface roxa

Modo de preparo

1. Passe a maionese  Hellmann's em todas as fatias de pão.

2. Distribua sobre metade das fatias dos pães o pimentão e a cenoura.

3. Cubra com o queijo, disponhas as folhas de alface-roxa, feche com as outras fatias de pão reservadas e sirva em seguida.

#DicaDeChef: para deixar o seu lanche mais crocante, doure as fatias de pão na torradeira ou frigideira antes de montar o sanduíche.

 

Omelete simples com ervas

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Calorias por porção: 218kcal

Ingredientes

1 ovo inteiro

3 claras de ovo

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 colheres (chá) de sal

3 colheres (sopa) Becel sabor manteiga

1 maço de espinafre cozido e picado

200 gramas de queijo branco ralado grosso

8 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque as claras e o ovo. Bata com o auxílio de um batedor de arame até a mistura formar picos leves. Acrescente uma colher de chá de cheiro-verde e meia colher de chá de sal, envolvendo delicadamente no preparado. Reserve.

2. Em uma frigideira grande, derreta em fogo médio uma colher de sopa de Becel sabor manteiga. Acrescente a mistura de ovos batidos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.

3. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o restante da Becel sabor manteiga, acrescente o espinafre já cozido, o queijo branco e os tomates-cereja. Refogue até o queijo derreter. Junte o restante do cheiro-verde e meia colher de sal. Envolva bem e tire do fogo.

4. Enquanto isso, na frigideira os seus ovos já estão prontos. Espalhe o recheio sobre metade da omelete e, com a ajuda de uma espátula, dobre a outra metade sobre o recheio, formando uma meia lua.

5. Com o auxílio da espátula, transfira a omelete da frigideira para um prato. Sirva em seguida.

#DicaDeChef: o segredo de como fazer uma omelete perfeitinha é espalhar a  Becel sabor manteiga sobre toda a superfície da frigideira, para evitar que ela grude.

 

Salada de frango com quinoa

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Calorias por porção: 308kcal

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa em grãos

meio quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos

1 cubo de caldo de galinha Knorr Balance

2 xícaras (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

150 gramas de queijo branco cortado em cubos pequenos

6 damascos secos cortados em cubos pequenos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a quinoa e o cubo de caldo de galinha Knorr Balance e cubra com a água fervente.

2. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar o líquido. Retire do fogo, misture com um garfo, tampe a panela e deixe esfriar.

4. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e doure o frango. Reserve.

5. Na mesma frigideira aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue a abobrinha.

6. Em uma tigela, junte a quinoa fria, o frango, a abobrinha, o pimentão, o queijo e os damascos.

7. Disponha em uma travessa e sirva em seguida.

#DicaDeChef

1. Se desejar, leve a geladeira até a hora de servir.

2. A quinoa é um grão que também pode ser encontrada na forma de farinha e farelo. É um produto rico em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento nutritivo", devido sua composição.

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